"Restaurante Maralba nace un 3 de Mayo de 2.003, en la ciudad de Almansa, a 70 km de la ciudad de Albacete.
Es fruto de la ilusión y el trabajo de Fran Martínez, al frente de la cocina; y de Cristina Díaz, en la sala y vinos.
Somos un joven matrimonio que apuesta por la zona, con el firme objetivo de hacer disfrutar a todo aquel que nos quiera visitar.
Nuestra cocina está basada en la COCINA MANCHEGA CON BALCONES AL MEDITERRÁNEO; porque Almansa, se interpone en tierra de "nadie", con carácter manchego y aire levantino, lo cual nos facilita el trabajar con recetas de antaño del recetario manchego, y nuestras raíces, y poner en valor los productos marinos que nos aporta la cercanía del Mar Mediterráneo.
Realizamos una cocina manchega renovada, basada en los productos de la zona que nos rodea, bajo un enfoque personal, respetando los sabores del entonces y jugando con el presente".
Es fruto de la ilusión y el trabajo de Fran Martínez, al frente de la cocina; y de Cristina Díaz, en la sala y vinos.
Somos un joven matrimonio que apuesta por la zona, con el firme objetivo de hacer disfrutar a todo aquel que nos quiera visitar.
Nuestra cocina está basada en la COCINA MANCHEGA CON BALCONES AL MEDITERRÁNEO; porque Almansa, se interpone en tierra de "nadie", con carácter manchego y aire levantino, lo cual nos facilita el trabajar con recetas de antaño del recetario manchego, y nuestras raíces, y poner en valor los productos marinos que nos aporta la cercanía del Mar Mediterráneo.
Realizamos una cocina manchega renovada, basada en los productos de la zona que nos rodea, bajo un enfoque personal, respetando los sabores del entonces y jugando con el presente".
Este maravilloso equipo, ofrece de nuevo una propuesta mas que interensa tanto para la población de Almansa en general, como para su clientela en particular. Esta nueva edición de curso de cocina, va dirigido para todo aquel que se sienta apasionado por la cocina, y ofrece la posibilidad de compartir experiencias inolvidables con el mejor cocinero de la provincia. Se tiene la posibilidad de aprender platos de alta cocina y ayudar a realizarlos en compañía siempre grata de esa maquina de la cocina llamada Fran Martínez.
Esta serie de cursos, pone en relieve el gran valor personal de los que lo regentan, ya que es abrir una puerta para que todo aquel enamorado de la cocina pueda acercarse a mirar y a participar en la alta cocina, aprendiendo a elaborar platos y una serie de técnica que hacen que se disfrute aun mas si cabe de la gran cocina que se viene haciendo en este expectacular establecimiento.
El realizar estos cursos, y hacerlos además en su casa, es no importarles el abrir sus casa, que la gente entremos, que veamos los entresijos de la alta cocina, eso que muchos arcaicos de la cocina y otros no tanto, parece que quieran ocultar cual druidas, y a mi parecer, esta forma de actuar, claro esta la de Maralba, es el mayor ejemplo de traspariencia, palabra tan en valor ultimamente, que muestra que la cocina que se hace es cocina verdadera sin trucos, sin trampa, que solo es utilizar una materia prima excelente, una elaboración y uso de la técnica mas depurada, y aparte de esto tener una mente preclara como la de Fran para poder inventar esos platos que parecen surgidos de la cabeza de un genio.
Por todo ello el pueblo de Almansa se puede sentir orgulloso de tener en su ciudad un restaurante como Maralba tanto por la calidad de la cocina que realiza, como por la calidad de los que lo regentan, Fran Martinez, y Cristina Diaz. y decir que esta nueva edición tiene como novedad de las precedentes que han tenido que aumentar un nuevo bloque de dias ya que es tanta la expectación que despiertan dichos cursos, que se queda corto con la programación precedente.
Siendo los cursos los dias Lunes 21 y 28 octubre, y 4 de noviembre. los martes 22, y 29 de octubre y 5 de noviembre, y los miércoles 23, 30 de octubre y 6 de noviembre.
Siendo los cursos los dias Lunes 21 y 28 octubre, y 4 de noviembre. los martes 22, y 29 de octubre y 5 de noviembre, y los miércoles 23, 30 de octubre y 6 de noviembre.
